カフェインレスだから
家族みんなで飲める
やさしいお茶
三年番茶とは、カフェインが少なく養分がたっぷり含まれた冬に収穫した茶樹を使ったお茶です。カフェインレスなので、子どもから大人まで家族みんなで安心して飲むことができます。
掛川三年番茶は、静岡県 掛川（かけがわ）市の大自然の中で、長期間すくすくと自然育成した栄養たっぷりの茶樹を使用しています。
こだわりの焙煎は、鉄釜と薪火を使用しており『カラダを温める効果が高まる』と言われていて、寝る前のリラックスタイムにも自信をもっておすすめできるお茶です。
ヒントは製法にあった！
じっくりと焙煎
ゆっくりと熟成
三年番茶は、二度焙煎したり長期間寝かせたり、他のお茶とは違った独特の製法で作られています。
長い時間をかけ丁寧に作ることで、たっぷりと蓄えた養分がギュッと閉じ込められたお茶に仕上がります。
無農薬・無肥料
hiramitoでは、残留農薬の心配がない10年以上放置された茶園の茶樹を使用しています。農薬は5〜7年ほどで土から検出されなくなり、さらに10年を越すまで無農薬・無肥料で自然育成させています。冬に収穫することによりカフェインが少なく、養分がたっぷりと含まれています。
収穫
鉄釜 × 薪火
鉄釜にて薪で焙煎します。長期育成した茶樹の茎は太いため、薪火の遠赤外線でじっくりと焙煎しています。現在、掛川三年番茶は「PEACE TEA FACTORY」に委託焙煎しています。
焙煎
ゆっくり寝かせる
焙煎した葉と茎はしっかり乾燥させ、半年〜１年ほどかけてゆっくり熟成させます。じっくり寝かせることで味は深まり、香りも引き立ちます。
熟成
薪火焙煎
再び鉄釜に薪火で焙煎し、こんがりとした色に仕上げます。薪を使うことは里山の景観保全にも繋がります。
焙煎
香ばしくまろやか
カフェインレスで大地の栄養をたっぷりと含んだ三年番茶の完成です。苦味、渋みが少なく、ほのかな甘みがあり、子どもから大人まで寝る前でも、安心してお飲みいただけます。
完成
仲間の協力を経て
川根
PEACE TEA FACTORY
静岡県大井川上流の川根地区で耕作放棄された茶園を資源に "川根薪火三年番茶" を作っている「PEACE TEA FACTORY」。
hiramitoとは仲間であり、hiramitoの掛川三年番茶は現在、こちらの工場で委託焙煎して作っています。
PEACE TEA FACTORYで焙煎に参加し勉強を重ね、hiramitoでも自社焙煎に向けて精進しております。
長い時間をかけて
環境にやさしい
自然栽培へ
hiramitoの掛川三年番茶は、農薬・化学肥料はもちろん、有機肥料なども一切使わない自然育成された自然栽培茶です。
残留農薬の心配がない、10年以上放棄された茶園の茶の樹を使用しています。
掛川三年番茶レシピ
美味しい淹れ方
掛川三年番茶【茶葉】
100g 税込 972円
茶葉を煮出して作るタイプの三年番茶です。大さじ２杯の茶葉で、やかん1ℓ分作れるため、家族サイズに最適です。使った茶がらは捨てずに二煎目もお楽しみいただけます。
時間に余裕があれば、じっくりゆっくりとぐつぐつ時間をかけて作ってみて下さい。キャンプでの焚き火やご家庭で薪ストーブ、石油ストーブでもお楽しみいただけます。
やかんで1ℓ作る
STEP 1
やかんに茶葉 大さじ２杯と、水を １ℓ 入れます。
STEP 2
火にかけ沸騰したら、弱火にして20分ほど煮出します。
STEP 3
火を止め15分ほど置きます。
STEP 4
ポットなどに移し変えてお飲みください。
掛川三年番茶【ティーバッグ】
5g × 15包 税込 1,296円
500mlの三年番茶が手軽に作れるティーバッグは、水筒で一人前を淹れる時に最適です。ティーバッグに使用している茶樹は抽出しやすいように細かく粉砕してあります。一日ティーバッグを入れっぱなしにしていても味を損なうことはなく安心してお飲みいただけます。ティーバッグも煮出してご使用いただけます。
水筒で500mℓ作る
STEP 1
500mlの水筒にティーパック１袋を入れます。
STEP 2
熱湯を500ml注ぎます。
STEP 3
朝に作ると昼に飲み頃となります。（３〜４時間後）
STEP 4
夕方にはしっかりした味わいになります。（６〜８時間）
what's hiramito
地球にやさしいは
ヒトにやさしい
「なんてやさしい甘みのあるお茶なんだ」
私が三年番茶に出会ったのは2012年の夏。そのパッケージには【神農茶】と筆書きされていました。
当時は東日本大震災で日本が揺れていて、私自身も生活の全てを見直し街から山へ移り住み、口に入るモノを徹底して改めていました。
そんな中で出合ったのが三年番茶でした。無農薬無肥料の自然栽培なので環境にも良く、食事との相性が良い三年番茶の「やさしい味」にとても感動したことを覚えています。
ゴミのように扱われている耕作放棄された茶園の茶樹が「ヒトにやさしい養生茶に生まれ変わる」この感動を多くの方たちと分かち合いたい、そんな想いから三年番茶を生産することを決意しました。
三年番茶を広く世に伝えた「茶師阿部藤右衛門雅博」氏は残念ながら他界されましたが、そのスピリットと技は仲間の「PEACE TEA FACTORY」が受け継ぎ、仲間の協力を得てhiramitoの「掛川三年番茶」が生まれました。
是非ご家族の皆様で楽しんで頂けたら嬉しいです。
hiramito 代表
守屋 洋平
Youhei Moriya
CONTACT
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hiramito369.374@gmail.com
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新たな可能性
茶処として知られる掛川ですが、
近年では耕作放棄された茶畑が増えています。
こうした茶畑で自然育成した茶樹を
三年番茶として商品化することや
製造過程で薪を使うことは、
"里山の景観保全" にも繋がっています。